О том, как улучшить организацию питания в образовательных и социальных учреждениях говорили на семинар-совещании в Управлении Роспотребнадзора по Республике Тыва с приглашением представителей Министерства образования и науки, Агентства по делам семьи и детей Республики Тыва и начальников управлений образований муниципальных районов республики. 

Участников семинара ознакомили с итогами надзорной деятельности за девять месяцев текущего года, акцентировали внимание на нарушениях и призвали предпринять меры по их устранению. 

По данным Министерства образования стопроцентное обеспечение горячим питанием обеспечено в детских дошкольных учреждениях, в общеобразовательных школах показатель охвата горячим питанием регистрируется на уровне 95,8%, в учреждениях среднего профессионального образования – 15,9%. Однако предоставленные данные расходятся с данными, полученными от руководителей образовательных учреждений. 

Специалисты Управления рекомендуют определять количество приемов пищи в день в зависимости от длительности пребывания учащихся в образовательном или социальном учреждении. При 3-5 часовом пребывании детей организуется одноразовое питание, при 6-7 часовом – двухразовое, 7-10 часовом – трехразовое, 11-12 часовом – четырехразовое, 12 часовом и круглосуточном – пятиразовое, включая завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин. 

За 9 месяцев 2018г. проведено 135 (2017 г. – 239) контрольно-надзорных мероприятий, в том числе 56 (2017 г. – 174) плановых проверок. По результатам проверок составлено 156 протоколов (2017 г. – 366), вынесено 101 постановление о наложении административного штрафа на общую сумму 575,1 тыс. руб. (2017 г. – 2163,8 тыс. руб.), в том числе 17 (2017 г. – 77) на юридических лиц на 390,0 тыс. руб.

По результатам проверок в отдельных учреждениях отмечены низкий охват горячим питанием в ряде учреждений, нарушения требований к оборудованию пищеблока, в том числе использование посуды с поврежденной эмалью и несоответствие количества посуды и числу детей, недостаток холодильников, отсутствие производственных столов, жарочных шкафов и электрических плит. Составлены протоколы по поводу отсутствия автономных и централизованных систем водоснабжения в сельских местностях, нарушений к установке вентиляционных систем. Высказаны рекомендации по обязательному составлению и утверждению примерного меню, технологических карт, своевременному прохождению гигиенического обучения и аттестации персоналом. Обязательны также наличие сопроводительных документов о качестве и безопасности продуктов питания и этикеток. Для недопущения случаев пищевых отравлений обязательно также соблюдение правил хранения продуктов, нельзя использовать для организации питания детей такие продукты, как маргарин, майонез, жареные во фритюре продукты, молочные продукты с заменителями молочного жира в составе, макароны по-флотски и ряд других продуктов. 

В ходе совещания Управлением предложено разработать и внедрить республиканскую и муниципальные программы по обеспечению учащихся школ и учреждений среднего профессионального образования стопроцентным горячим питанием, усилить контроль за качеством и наличием сопроводительных документов на пищевые продукты и продовольственное сырье.